Montréal, le 16 février – La 19e édition du festival Montréal en Lumière, qui aura lieu du 22 février au 4 mars, sera dédiée au chef mythique français Paul Bocuse, disparu le 20 janvier dernier, et plusieurs des Bonnes Tables Air France serviront un menu spécialement conçu en son honneur. De plus, cinq nouvelles soirées gastronomiques se sont ajoutées au programme à la Maison Boulud, à La Chronique et au Mousso.
Détails et réservations : montrealenlumiere.com
Salut M. Paul : menus spéciaux dans les Bonnes Tables Air France
Europea
Amuse-bouches à la lyonnaise
Œuf meurette à la beaujolaise
Quenelle de brochet aux écrevisses sauce Nantua
Fricassée de volaille à la crème et aux morilles
Friandises et gourmandises
Gâteau du président
Au Petit Extra
Gratin d’artichauts à la lyonnaise : artichaut frais cuit au vin blanc et au fond de veau crémé, gratiné aux fromages du terroir
Dorade en écailles de pomme de terre, sauce à l’orange et au romarin
Filet de bœuf vieilli façon Rossini, tranches de foie gras, sauce madère
Dégustation de desserts de M. Paul : petite crème brûlée, Tatin trois bouchées, poire pochée aux épices, sauce chocolat noir
(source: Montréal en Lumière)
