Montréal, le 15 mars – L’opération Goût de France revient pour une 4ème année consécutive. Manifestation unique au monde, qui se déroule sur les cinq continents et dans plus de 150 pays, Goût de / Good France mobilise les chefs cuisiniers du monde entier. Tous proposeront, le même jour, le mercredi 21 mars 2018, des menus « à la française », comprenant Entrée, Plat principal, Fromage et Dessert, basés sur une cuisine saine, et respectueuse de l’environnement, pour célébrer la gastronomie française le temps d’un dîner.
Alain Ducasse a souhaité que cette édition soit également l’occasion de rendre hommage à Paul Bocuse : les chefs participants auront la possibilité d’intégrer dans leur menu un plat du répertoire ou inspiré de l’ADN de la cuisine de Paul Bocuse.
Pour cette 4e édition, ce sont 3 300 restaurants à travers le monde qui participeront à l’événement. Au Canada, 32 restaurants se sont inscrits, à Vancouver, Ottawa, Toronto, Montréal, Québec, mais aussi Moncton ou Baie Saint-Paul. La liste complète des restaurants canadiens est à retrouver ci-dessous et sur le site de l’évènement Good/Goût de France.
« Le repas gastronomique français, inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO, est synonyme de convivialité, de fraîcheur, et de créativité. Il privilégie les produits locaux et sains, et cette attention à l’environnement et à la santé sont des valeurs partagées par le Canada et la France. Je suis sûre que l’opération Goût de France sera un vrai succès et je remercie les chefs canadiens qui se sont mobilisés pour faire de ce 21 mars un moment fort pour le patrimoine culinaire français, enrichi d’influences canadiennes. Bon appétit!», a indiqué Kareen Rispal, Ambassadrice de France au Canada.
À la Résidence de France de Québec, le chef québécois Maxime Moreau et le chef français Jean-Luc Boulay communiqueront leur passion pour la cuisine à la française, leurs expériences uniques et leur talent reconnu à huit élèves du Collège Mérici avec qui ils prépareront un souper servi à la résidence le soir même. En cuisine comme en service en salle, ils transmettront l’excellence du savoir-faire, et l’une des clefs du savoir-vivre français, secteurs où les formations françaises sont reconnues et très recherchées au Québec.
RESTAURANTS CANADIENS PARTICIPANTS
| Restaurant | Chef | Ville / City | Province |
| Bistro 41 | Frederic Biesen | Vancouver | BC |
| Bistro Pastis | Ken Konkle | Vancouver | BC |
| Jules | Emmanuel Joinville | Vancouver | BC |
| La Brass | Rajbir Aujlay | Vancouver | BC |
| Le Crocodile | Michel Jacob | Vancouver | BC |
| Linh Cafe | Tai Luong Nguyen | Vancouver | BC |
| Provence | Jean-Francis Quaglia | Vancouver | BC |
| Tableau Bar Bistro | Dan Vichitthavong | Vancouver | BC |
| The French Table | Nik Nosko | Vancouver | BC |
| Cafe Ce Soir | Cam Cam Tran | Winnipeg | MB |
| Les Brumes du Coude | Michel Savoie | Moncton | NB |
| Café 7 | Alexandre Scott | Ottawa | ON |
| Signatures Restaurant – Le Cordon Bleu Ottawa | Yannick Anton | Ottawa | ON |
| Auberge du Pommier | Malcolm Campbell | Toronto | ON |
| Batifole gourmand | Pascal Geffroy | Toronto | ON |
| Coq of the Walk | Maru Arenas | Toronto | ON |
| Distillery Restaurant Corporation | Olivier Le Calvez | Toronto | ON |
| George Restaurant | Lorenzo Loseto | Toronto | ON |
| Le Baratin | Jean-Régis Raynaud | Toronto | ON |
| Le Notre Bistro | Kourokhtine Serguei | Toronto | ON |
| Veloute Bistro & Catering | Fawzi Kotb | Toronto | ON |
| Le Mouton Noir | Thierry Ferré | Baie Saint Paul | QC |
| La Table des Trois Vallées | Gaétan Tessier | Gatineau | QC |
| Les Vilains Garçons | Romain Riva | Gatineau | QC |
| Épicure | Patrick Delmas | Montréal | QC |
| La Guilde Culinaire | Jonathan Garnier | Montréal | QC |
| La Palette Gourmande | Alain Pignard | Montréal | QC |
| Restaurant Renoir | Olivier Perret | Montréal | QC |
| Chez Jules Brasserie Française | Marc-Antoine Doré | Québec | QC |
| Trianon | Pascal Boiteux | Sherbrooke | QC |
| La Fenouillière | Anne-Marie Caron | Ste-Foy | QC |
| Sec Ambiance IDS | Franck Morant | Verdun | QC |
(source: Ambassade de France au Canada – Consulat général de France à Québec – crédit photo: France.fr – Anissa Kaci)
