Montréal, le 7 décembre – Après le lancement réussi du célèbre guide gastronomique pour la région de Montréal, en mai dernier, le guide Gault & Millau du Québec a été lancé cette semaine dans la Capitale-Nationale. Parmi plus de 300 établissements évalués par des dégustateurs anonymes, tous résidents de la Belle Province, ce guide établit un classement de 250 des meilleurs restaurants du Québec.
« La mission de Gault & Millau est de mettre à l’honneur les talents sur les scènes locale, nationale et internationale. Grâce à un réseau établi dans 12 pays, Gault & Millau permet aux chefs québécois d’être reconnus au-delà des frontières. Après Montréal en mai, nous avons souhaité valoriser le travail et la créativité des chefs de l’ensemble du Québec », a déclaré Jonathan Chodjaï, président de Gault & Millau.
En plus de l’annonce du classement des restaurants a été dévoilé le palmarès des lauréats de sept catégories distinctes:
- Cuisinier de l’année : Yvan Lebrun – Restaurant Initiale – Québec
- Grand de demain : John Winter Russel – Restaurant Candide – Montréal
- Jeune talent de l’année : Francis Wolf – Restaurant Le Hatley – North Hatley
- Cheffe pâtissière de l’année : Mélodie Pérez-Mousseau – Restaurants Bouillon Bilk et Cadet – Montréal
- Sommelière de l’année : Marie-Joëlle Duchesne – Restaurant Hôtel Herman – Montréal
- Directeur de salle de l’année : Wayne Dickson – Restaurant Toqué! – Montréal
- Entrepreneure de l’année : Gaëlle Cerf – Restaurant Grumman 78 – Montréal
Le site de Gault & Millau Canada: ca.gaultmillau.com/
